Блендер: який краще вибрати для будинку

На полицях магазинів досить багато різновидів таких електроприладів. При цьому вони настільки різні, що пересічному покупцеві важко розібратися в них. Консультанти ж прагнуть реалізувати якомога більше товарів, тому не завжди готові об’єктивно відповісти на питання. Давайте спробуємо разом зрозуміти, який блендер потрібен саме вам. Але для початку визначимо різницю між ним і міксером.

Чим блендер відрізняється від міксера

«Якщо у мене є хороший міксер, чи варто купувати ще один схожий прилад?» — це перше питання, яке зазвичай задають господині. Щоб правильно відповісти на нього, потрібно розібратися, чим відрізняються між собою ці два кухонних помічника.
Міксер – це проста «мішалка», яка перетворює різні компоненти в однорідну масу. Він ідеально підходить для тіста і кремів. Він допоможе перетворити жовтки в пишну масу або збити ніжні вершки протягом всього декількох секунд.
Блендер – це пристрій, за допомогою якого можна не тільки перемішати, але і подрібнити компоненти. Він зробить чудовий крем, але не впорається з тестом. Зате йому по плечу така кропітка робота, як приготування корисних коктейлів із свіжих ягід та молока або пюре для малюка.

Із-за здатності блендерів перемішувати компоненти їх часто називають міксерами. Це не зовсім правильно, так як ці два прилади не можуть повноцінно замінити один одного: іноді вам знадобиться міксер, іноді – блендер.

Тому навіть якщо у вас вдома є міксер-мішалка, можете сміливо вибрати собі і другого кухонного помічника. Але для початку визначтеся з його моделлю.

Різновиди блендерів

Блендери бувають стаціонарними, зануреними і універсальними. Яку з різновидів краще вибрати для дому, зможете розібратися тільки ви. Тут все залежить від того, що ви маєте намір робити з вашим новим помічником: використовуєте його для приготування коктейлів, зробите смузі або вирішите, що краще готувати з його допомогою ніжні котлети.
Основні види:

• Занурювальний або ручний. Під час роботи його тримають у руках і занурюють в їжу (звідси і назва). Випускається у вигляді ручки з невеликим моторчиком всередині. На корпусі знаходяться всі кнопки управління, а до рукоятці кріпляться різні насадки. Сама корисна і потрібна з них – це «нога»: насадка з ножами на кінці. Вона незамінна при приготуванні страв для малят, так як дозволяє подрібнити і перемішати м’які компоненти в лічені секунди.
• Стаціонарний міксер або шейкер стоїть на столі. Він являє собою чашу з гострими ножами всередині, яка кріпиться на спеціальну підставку з мотором. Він ідеально підходить для коктейлів та смузі, але не зможе подрібнити тверді продукти. Якщо ви любите готувати вдома корисні напої і правильно харчуватися, краще вибрати саме цей міксер.
• Універсальний блендер поєднує в собі функції обох різновидів. Такий собі міні кухонний комбайн. Правда, ціна на таку модель може сподобатися далеко не всім.

Якщо ви не знаєте точно, який міксер краще вибрати для дому, познайомтеся ближче з кожним із різновидів.

Стаціонарний блендер

Стаціонарний блендер часто називають шейкером. Його використовують для приготування смузі, соусів, різноманітних коктейлів і напоїв. Також він при необхідності взобьет білки не гірше, ніж міксер. Тобто стаціонарний прилад стане в нагоді для тих страв, у яких присутні рідкі компоненти.

Переваги

• не потрібно постійно тримати прилад в руках, тому готувати набагато простіше;
• багато марки мають функцію самоочищення – вам не доведеться мити стаціонарний міксер вручну, ризикуючи поранити пальці;
• за спостереженнями господинь, смузі і коктейлі в ньому виходять пишніше і смачніше, ніж приготовані з допомогою заглибного.

Недоліки

• обмежені можливості: цей прилад не зможе подрібнити сухі тверді речовини і не впорається з м’ясом;
• займає більше місця на кухні, ніж занурювальний міксер.

Якщо ви хочете вибрати собі саме стаціонарний блендер, зверніть увагу на наступні моменти:

1. Об’єм чаші. Чим більше сім’я, тим більша повинна бути чаша. Врахуйте, що її не можна наповнювати «під зав’язку», інакше компоненти погано перемішаються. Тому з початкового об’єму доведеться відняти близько 200 мл, щоб отримати реальну цифру.
2. Матеріал для чаші. Зазвичай це пластик або скло. Пластик не б’ється, але швидше дряпається і може з часом вбирати запах. Скло більш крихкий матеріал, проте в нього можна вливати гарячі продукти і воно довше зберігає свій первинний вигляд. До речі, деякі бренди пропонують шейкери з більш якісним пластиком: він не тільки міцний, але і позбавлений від інших недоліків.
3. Потужність. Оскільки електроприлад буде працювати тільки з м’якими або рідкими компонентами, немає необхідності переплачувати за потужні моделі. Для роботи вдома досить 200-300 Вт.

Якщо ж приготування соусів і напоїв – це далеко не все, чого ви чекаєте від нового помічника, зверніть увагу на занурювальний міксер.

Занурювальний блендер

Як правило, ціна на занурювальний блендер трохи вище, ніж на стаціонарний, так як він здатний виконати набагато більше функцій. Він не тільки подрібнить, взобьет і перемішати м’які компоненти страви, але і дрібно наріже тверді сухі продукти: овочі, горіхи, гриби і навіть м’ясо. Правда, фарш здатні робити тільки дорогі і потужні прилади зі спеціальними ножами і насадками.
З допомогою занурювальний насадки можна приготувати суп-пюре і паштет, а також нарізати цибулю, моркву і буряк для борщу. Чи впорається він із будь-якими напоями, тому його можна використовувати і в якості шейкера. Але головне його призначення – приготування однорідної і м’якої їжі для малюків: пюре, дитячих супів без грудочок, смузі та коктейлів.

Переваги

• компактність: деякі моделі можна зберігати вдома на кухонних гачках поруч з лопатками і ополониками;
• багатофункціональність;
• зручність в експлуатації: збірка – справа двох секунд, мінімум деталей для миття після використання.

Недоліки

• не підходить для великих обсягів: у вас просто втомляться руки;
• не можна використовувати для картопляного пюре – воно перетвориться в клейку масу;
• більш висока ціна на такі моделі.

Якщо ви вирішили вибрати для свого будинку ручний блендер, зверніть увагу на наступні моменти:

1. Потужність. Чим нижче цей показник, тим менше завдань зможе виконувати ваш помічник. Краще вибрати модель з потужністю від 450 Вт.
2. Матеріал, з якого виготовлена ніжка. Металеві вважаються більш надійними, ніж пластмасові, але і стоять вони дорожче. Якщо ви хочете придбати електроприлад для малюка і плануєте користуватися ним недовго, можна вибрати і дешевий варіант.
3. Наявність насадок. Тут не варто скупитися: далеко не всі насадки життєво необхідні. Зазвичай використовується тільки сама «нога» і подрібнювач (стакан з двома ножами всередині). Всі інші насадки потрібні вкрай рідко.
4. Можливість регулювання швидкості: рідини краще змішувати на невеликих обертах, а подрібнювати, наприклад, горіхи – на високих. У деяких моделей є режим «турбо» — по суті це швидке включення максимальної швидкості. Ви зможете самі зробити це за необхідності, тому шукати прилад з наявністю саме цієї функції не варто.
5. Нековзна ручка із зручно розташованими кнопками. Візьміть прилад в руки і уявіть, як ви будете ним користуватися. Зручно тримати блендер? Ручка не ковзає? Виходить натискати кнопки однією рукою? Тоді можна йти в касу.

Універсальні моделі

Назва моделей говорить сама за себе. Це вже не просто стаціонарний або занурювальний блендер, а компактний кухонний комбайн, який здатний забрати у вас половину роботи на кухні. Він складається з шейкера, ручного міксера, подрібнювача та інших пристосувань. З одного боку – це дуже практично, так як всі вже під рукою. З іншого – зайві насадки займають багато місця. Ще невідомо, чи будете ви ними часто користуватися. Та й ціна на якісні універсальні моделі набагато вище.
Вибираючи такий міні-комбайн, зверніть увагу на всі попередні моменти:

• наявність металевої занурювальний насадки;
• висока потужність;
• містка чаша з якісного матеріалу;
• можливість регулювання швидкості обертання ножів;
• наявність декількох видів ножів для різних продуктів.

Якщо ви все ще не вирішили, який вибрати блендер, порівняйте можливості приладів по таблиці:

Функції	Стаціонарний	Занурювальний	Універсальний
Приготування коктейлів та смузі	++	+	++
Подрібнити суп-пюре	+	++	++
Подрібнити і перемішати компоненти для дитячого пюре	+	+++	++
Змішати лід з напоєм	++	+	++
Подрібнити сухі продукти	—	+	++
Приготувати фарш	—	Тільки потужні моделі	++
Збити яйця	+	++	++
Приготувати тісто для млинців	—	+	++
Компактність	+	+++	—
Простота в експлуатації	+	+++	—

Що стосується конкретних брендів, то найбільшим попитом користуються марки Braun, Bosch і Philips. Правда, при купівлі приладів від іменитих виробників вам доведеться доплатити за сам бренд, його рекламу і відео по телевізору. Більш скромні фірми випускають не такі дорогі продукти. Правда, із-за економії іноді страждає і якість.
Сподіваємося, що ви тепер зможете вибрати собі відповідну модель, яка буде вам корисна довгий час. Готуйте із задоволенням і пам’ятайте: завдання всіх електроприладів – полегшити вам життя на кухні. Тому при виборі нового помічника не перестарайтеся: нехай він буде робити