Духовка з каталітичним очищенням: плюси і мінуси

Апетитні і соковиті страви з хрусткою скоринкою з великим задоволенням їдять всі члени сім’ї, а ось відмивати після вечері кіптява і жир зі стінок духовки мамі доводиться поодинці. Втім, якщо ваша плита має функцію каталітичної очищення духовки, про цю проблему можна забути. Адже таке пристрій сам здійснює процес розщеплення жиру за рахунок хімічних реакцій, автоматично запускаються під час приготування їжі.

Основні принципи роботи каталітичної очистки

Процес каталізу являє собою прискорення певних хімічних реакцій. Саме це і відбувається в надрах вашої духовки прямо під час приготування будь-якої страви — виділяє жир осідає на стінках і тут же перетворюється в сажу (вуглець) і звичайну воду. А викликає такий ефект спеціальне покриття, яке наносять на задню і бічні стінки, а також на лопаті конвектора.
Зовні такі поверхні виглядають як темна, шорстка емаль, покрита порами невеликого розміру. Саме в цих заглибленнях і міститься спеціальний хімічний склад з каталізатором, який при нагріванні запускає реакцію окислення.

Каталітична очистка духовки є абсолютно нешкідливим для людського організму процесом, а його результати не можуть не вражати.

Реакція запускається при нагріванні поверхонь до температури 140 градусів, хоча максимальної ефективності вона досягає лише при 200-250 градусах. Після того, як ви закінчили готувати вечерю, вам потрібно всього лише протерти поверхню духовки вологою ганчірочкою, і вона знову буде виглядати чистою і нової.

Деякі особливості духовок з такою системою очищення

Якщо ви схиляєтеся до придбання подібної духовки, не зайвим буде дізнатися про деякі специфічні риси такої техніки:

1. Спеціальна емаль руйнується при попаданні на неї цукру і молочних страв, з цієї причини дно духовки, куди можуть регулярно протікати різні рідини, не має спеціального покриття. Не наносять емаль і на дверцята духовки, а це означає, що відмивати ці деталі вам доведеться «по старинці», руками.
2. Каталітична очистка є менш ефективним способом, ніж піроліз — якщо під час готування виділяється дуже велика кількість жиру, певна його частина може так і залишитися на стінках духовки і «згоріти» лише при подальшому використанні приладу.
3. Особливі поверхні духовки вимагають до себе особливого ставлення — очищення сажі з них допускається тільки м’якою губкою і порошком без абразивних частинок, здатних пошкодити емаль.
4. У процесі використання духовки особливе покриття з її поверхні стирається, і через 5 років вам доведеться купувати змінні бокові панелі. Встановити їх можна самостійно, керуючись доданою інструкцією, а у разі необхідності викликавши спеціалістів з сервісного центру.

Деякі моделі плит оснащені панелями з двостороннім покриттям — у такому разі після втрати здатності до самоочищення вам знадобиться лише прикріпити їх зворотною стороною.

Плюси і мінуси подібної техніки

Розібравшись, що являє собою каталітична очистка, можна виділити її основні позитивні риси:

• запускається автоматично в процесі приготування їжі;
• заощаджує ваш час та електроенергію;
• придатна для використання в будь-яких духових шафах (як електричних, так і газових);
• практично не збільшує вартість техніки;
• каталітична емаль володіє однаковою якістю в моделях від різних виробників;
• подібні духовки випускають практично всі виробники, тому ви зможете без проблем купити улюблений бренд, що має таку функцію.

Звичайно, притаманні цій функції і певні недоліки:

• вона менш ефективна в порівнянні з піролізом;
• передбачає ручну очистку дна духовки, її дверцята і дек;
• вимагає дбайливого ставлення до знімних пластин, не виносить дотику шорстких ганчірок або абразивних порошків;
• при попаданні на неї молочних або солодких продуктів спеціальна емаль втрачає свої властивості;
• ефективно розщеплює жир лише при регулярному використанні духовки;
• вимагає періодичної заміни пластин зі спеціальним покриттям.

З урахуванням усіх розглянутих деталей можна зробити висновок, що подібна техніка ідеально підійде господиням, які досить часто користуються духовкою і не мають можливості або бажання купувати дорогі моделі духових шаф з функцією піролізу.

Якщо ви плануєте придбати духовку з подібним покриттям, ретельно огляньте її перед придбанням і уточніть у продавця всі додаткові деталі.

Іноді виробники перед продажем не встановлюють спеціальні панелі на стіни, і вони просто лежать всередині приладу разом з гратами і листами — на це також слід звернути увагу.